柚皮素 化学式 ：C15H12O5 分子量 ：272.25 CAS号：480-41-1 熔点：250 - 251 ℃ 外观：类白色粉末 | |
柚皮素是一种天然黄酮类化合物，广泛存在于芸香科植物果实中，其主要来源于柚皮苷。
1.用于食品乐天体育改善食品中令人不愉快的风味，增加产品的美味程度。
2.甜味增强剂，能增强其它甜味剂的甜味及口感，从而降低甜味物质的使用量。
3.作为风味增强剂应用到食品香精中。
4.柚皮素作为类黄酮及多酚物质，具有抗氧化、抗炎、抗纤维化功能，可应用于保健及功能 性食品。
美国食用香料与提取物制造者协会（FEMA）列为公认安全物质（4797）。
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