主要分布于苹果、梨等多汁水果的果皮及根皮。根皮素可应用于面膜、护肤膏霜、乳液和精华素中。为珍珠白结晶粉末，能溶于乙醇和丙酮，微溶于水。

化妆品

⑴美白：根皮素是一种新型天然皮肤美白剂，应用于面膜、护肤膏霜、乳液和精华素中。ROS自由基能激活酪氨酸酶，生成真黑素，造成皮肤褐斑、黑点，根皮素通过清除ROS自由基，达到口服美白的效果。

⑵抗氧化：根皮素独特的二氢查耳酮活性结构具有抗氧化作用。

⑶保湿：根皮素保湿作用非常强，能吸收本身重量4～5倍的水，能促进配方中其它功能因子的吸收利用，使其发挥出更好的功效。

食品及保健功能性食品

⑴抗炎:根皮素具有潜在的抗炎功效。在根皮素作用下，巨噬细胞在抑制脂多糖和IFN-γ的刺激下的NO释放量明显下降，巨石细胞吞噬率也明显下降。

⑵免疫抑制:根皮素是已知的钠D-葡萄糖协同转运蛋白的竞争性抑制剂。由于它能够增加细胞内的脂质双层的流动性，从而可以起到增加皮肤跨膜输送的药物的种类和活性的作用。

⑶保鲜防腐： 根皮素具有广泛的抗菌谱，不仅能抑制细菌的生长，还能抑制细菌的毒力因子，作为天然保鲜剂可以改善海产品等的安全性。

香精香料

⑴抑制食品中苦味及其他不适味，改善口感；

⑵减少高强度甜味剂异味，掩盖不良风味；

⑶搭配橙皮甜苷作为口味调节剂使用。

● 世界卫生组织和联合国粮农组织：食品添加剂联合专家委员会（JECFA）收录（#2171）；

● 被美国食用香料与提取物制造者协会（FEMA）列为公认安全物质（GRAS）（#4674）。

● 我国食品添加剂使用标准GB2760-2014（#N376）。